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Todos nuestros cocktails, en la medida de lo posible, están hechos de manera totalmente artesanal. En este post os queremos presentar nuestro cocktail  de autor “Julep Colada”, en el que todos sus ingredientes son productos que da la tierra canaria y es una divertida alternativa a la Piña colada.

Uno de sus ingredientes es ron Aldea Blanco, procedente de la isla de La Palma. Es un destilado agrícola, elaborado a partir del aguardiente directo de la caña de azúcar manteniendo intactas las características propias de este tipo de destilación.

El ron es infusionado artesanalmente con coco isleño, el cual es rico en minerales importantes como el magnesio, el calcio y el fósforo además de contener una gran cantidad de sales minerales y vitaminas. Por último el ron es mezclado con mermelada de piña canaria. Las propiedades benéficas de la mermelada son ampliamente conocidas por su valor alimenticio, vitaminas y minerales y además, la piña contiene fibra, propiedades antiinflamatorias y por su contenido de potasio facilita la eliminación de líquidos (efecto diurético), con lo que también ayudamos a desintoxicar el organismo.

En definitiva, un cocktail “más canario que el gofio”, el cual contiene muchos de los productos de la tierra y también su producto estrella, “el ron”, ese destilado desconocido para muchos y que vamos a explicar a continuación.

¿Qué es el ron?

Es un destilado obtenido por la elaboración del jugo interno de la caña de azúcar y existen dos tipos; el ron industrial, que es producido por destilación continua y es obtenido por la melaza (lo que queda de la extracción del azúcar de caña) y que representa el 70% de la producción del mercado mundial y el ron agrícola, que es obtenido de la fermentación y destilación del jugo de la caña de azúcar (vesou) y representa el 30% de la producción mundial.

Hablar de ron es hablar de Canarias ya que las primeras cañas de azúcar sembradas en América partieron desde las Islas Canarias hacia las Antillas en el segundo viaje de Cristobal Colón al llamado Nuevo Mundo en 1493, y en enero de 1494 fecundaron las primeras plantas. Ese mismo año, el Almirante Colón escribió al rey de España, diciéndole: “Mi Señor, la caña de azúcar que plantamos está creciendo bien y con éxito” y desde allí se la llevaron hacia Cuba.

Cristobal Colón

Su difusión en los siglos XVII y XVIII se debió básicamente a los hombres de la mar, sobre quienes se forjó la imagen del bucanero ebrio de ron para celebrar sus conquistas y saqueos. En la isla Tortuga se llegó a establecer una insólita república de piratas, donde el ron era moneda de curso legal utilizada por los capitanes legendarios, los cuales podían no responder exactamente en sus cualidades humanas a como nos los han descrito la literatura y el cine, pero sí en cuanto al consumo de ron.

pirata

Nadie sabe con seguridad dónde se fabricó el primer ron pero, lo cierto es que este aguardiente fue la primera bebida del nuevo mundo. Y, paradójicamente, no fue América quien nos dio la caña de azúcar, sino que ésta fue transportada hasta América. Es por ello que, Canarias ocupa un lugar destacado en la industria ronera mundial elaborando unos destilados que combinan siglos de tradición con la extraordinaria calidad de la materia prima de una tierra única.

Si quieres conocer más acerca del ron, su historia, elaboración y probar nuestro cocktail “homenaje” a este paraíso que es Canarias te esperamos en Atelier “The art of the cocktail“.